Health, Social and Culture Value of Food Trading Based on Angkringan in Bogor West Java

Bahagia Bahagia, Leny Muniroh, Fachruddin Majeri Mangunjaya, Rimun Wibowo, Zakky Muhammad Noor, Abdul Karim Halim

Abstract


Culture and traditions have started to become extinct so it needs to be investigated further to save the values of tradition and culture. This study aims to find social and cultural capital as well as the economic value of angkringan. The research method used is descriptive qualitative method. While the sampling was done by purposive technique. The results showed that there were social values in the angkringan culinary tradition because the traders or owners interacted socially with consumers from various groups. Even consumers between consumers can say hello and between consumers and angkringan owners. In addition, there is the value of mutual help because the prices of food and drinks at angkringan are very affordable so that they can help consumers who lack funds during the Covid-19 period. In addition, there is a health value because the drinks served at angkringan include ginger drinks and wedang uwuh which are useful for maintaining health, especially during the covid-19 period. Then, angkringan is a cultural element that must be maintained through the traditional food and beverage. Angkringan also using social media to adapt the outbreak of covid-19. Lastly, to maintain the quality of the food, the cook should not change so that it does not change in terms of taste


Keywords


Angkringan, Culture, Social, consumers, Healthy

Full Text:

PDF

References


Andamisari, D. (2021). Penggunaan Status Whatsapp Sebagai Digital Marketing Warga Kecamatan Medan Satria Bekasi Di Era New Normal. Jurnal Lugas, 5(1), 66–72.

Ariffianto, M. A., Suryadipraja, R. P., Septiawati, R., & Paramansyah, A. (2021). Pengaruh Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan pada Angkringan Abah Agus Karawang A . Pendahuluan Pelayanan merupakan suatu fenomena yang unik , sebab dimensi dan indikatornya diantara orang-orang yang terlihat dalam pelayanan . Dengan demikian , yang dim. Jurnal Mattaqien, 2(2), 155–175.

Azizah, R. (2015). Angkringan sebagai unsur tradisional tempat interaksi sosial masyarakat perkotaan (studi deskriptif analisis di Kecamatan Pamulang, Kota Tangerang Selatan). http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/30217

Azizuddin, I. (2021). Jamu Tradisional Peningkat Imunitas Di Masa Pandemi. Journal of Research on Community Engagement, 2(2), 38–42. https://doi.org/10.18860/jrce.v2i2.11962

Handayani, SB & Taufik, M. (2017). Analisa Keputusan Konsumen Warung Angkringan ( Studi Kasus Pada Warga Kos di Kota Semarang ). Jurnal Ekonomi Manajemen Dan Akuntansi, 24(43), 9.

Harahap, M. A., & Adeni, S. (2020). Tren penggunaan media sosial selama pandemi di indonesia. Jurnal Professional FIS UNIVED, 7(2), 13–23.

Komalasari, R., Harto, B., & Setiawan, R. (2020). UMKM Go-Digital sebagai Adaptasi dan Inovasi Pemasaran Arkha Minoritas pada Pandemi COVID-19. Ikraith-Abdimas Vol 4 No 1 Bulan Maret 2021, 4(59), 1–7.

Kurniati. (2016). Strategi Adaptasi Pedagang Angkringan Dalam Mempertahankan Eksistensi Hidup Studi Di Kawasan Jl. K.H. Ali Maksum Krapyak Yogyakarta (Perbandingan Antara Angkringan Tradisional Versus Angkringan Modern). JESI (Jurnal Ekonomi Syariah Indonesia), 5(2), 171. https://doi.org/10.21927/jesi.2015.5(2).171-190

Mangalandum, S. (2011). Angkringan Jogja Ruang Kota dan Gaya Hidup yang Terus Berubah. Psikologi Dan Arsitektur, 161–167.

Martianto, D., Alfiasari, ., & Hadi Dharmawan, A. (2009). Modal Sosial Dan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin Di Kecamatan Tanah Sareal Dan Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor). Sodality: Jurnal Sosiologi Pedesaan, 3(1), 125–152. https://doi.org/10.22500/sodality.v3i1.5869

Masturoh, I., & Nauri Anggita T. (2018). Metodologi Penelitian Kesehatan. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Mira Veranita, Yuda Syahidin, Gunardi, & Eki Dudi Darmawan. (2021). Pemanfaatan Promosi Melalui Media Sosial Dalam Mendukung Pemasaran Produk Kefir Pada UMKM Dapur Kefir Bandung. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 2(1), 145–159. https://doi.org/10.37339/jurpikat.v2i1.513

Mualimin, L., Estiasih, T., Wulan, S. N., & Pramita, H. S. (2021). Potensi Minuman Fungsional Wedang Uwuh Sebagai Kontrol Berat Badan Dan Kontrol Kadar Glukosa Darah. 9(3), 155–164.

Nurcahyono, O. H. (2019). Mekanisme Bertahan Pedagang Angkringan Di Era Disrupsi (Studi Modal Sosial Pada Pedagang Angkringan Di Kawasan Jl. Ki Hadjar Dewantara, Surakarta). Habitus: Jurnal Pendidikan, Sosiologi, & Antropologi, 3(1), 41. https://doi.org/10.20961/habitus.v3i1.32214

Nurlila, R. U., & La Fua, J. (2020). Jahe Peningkat Sistem Imun Tubuh di Era Pandemi Covid- 19 di Kelurahan Kadia Kota Kendari. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 1(2), 54–61. https://doi.org/10.35311/jmpm.v1i2.12

Oktaviana, N., & Riza, M. (2018). PALANGKA RAYA Nita Oktaviana dan M. Riza Hafizi. 101–108.

Rachmawaty, A. (2021). Optimasi Media Sosial Dalam Meningkatkan Penjualan di Masa Pembatasan Sosial Berskala Besar. Tematik : Jurnal Teknologi Informasi Komunikasi (e-Journal), 8(1), 29–44. https://jurnal.plb.ac.id/index.php/tematik/article/view/535

Rianto, P. (2020). Modul Metode Penelitian Kualitatif. In Metode penelitian (Vol. 5, Issue Juni).

Ryadha, R., Aulia, N., & Batara, A. (2021). Potensi Rempah-Rempah sebagai Minuman Fungsional Sumber Antioksidan dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. Jurnal ABDI, 3(1), 30–42.

Sardanto, R., & Ratnanto, S. (2016). Pengaruh Persepsi Konsumen Terhadap Keputusan Pada Angkringan Kota Kediri. Jurnal Benefit, Volume 3(1), 31–45.

Sari, F., & Cahyaningrum, D. W. (2017). Pembuatan Minuman Kesehatan Wedang Uwuh di Desa Gambyok Kecamatan Grogol. Prosiding Seminar Pengabdian Masyarakat, 5–9.

Septiani, J., Widaaattullah, H., Akbar, R., & ... (2021). Pemanfaatan Media Sosial Untuk Bisnis Online Di Masa Pandemi Covid-19. … Masyarakat LPPM UMJ. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat/article/view/10872%0Ahttps://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat/article/download/10872/6157

Setiawan, E. B., & Reza Widhar Pahlevi. (2021). Strategi Pengembangan Usaha Angkringan Herbal Dewuyung Dengan Menggunakan Analisis Swot. JEMBA Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 1(1), 11–22. http://www.tjyybjb.ac.cn/CN/article/downloadArticleFile.do?attachType=PDF&id=9987

Suhendy, H. (2021). Formulasi Dan Evaluasi Minuman Herbal Antioksidan Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum). Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa, 4(2), 79–86. https://doi.org/10.29313/jiff.v4i2.7617

Tohirin, A. (2021). Kepuasan Konsumen ( Studi Kasus Pada Konsumen Angkringan Modern King ’ S Matador Majenang ) Skripsi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri ( Uin ).

Trulline, P. (2021). Pemasaran produk UMKM melalui media sosial dan e-commerce. Jurnal Manajemen Komunikasi, 5(2), 259. https://doi.org/10.24198/jmk.v5i2.32746

Wijaya, D. P., Untari, B., & Agustiarini, V. (2020). Sosialisasi Upaya Peningkatan Imunitas Tubuh Dan Pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (Toga) Sebagai Minuman Kesehatan Pada Masa Pandemi Covid-19 Di Desa Pulau Semambu Inderalaya. Jurnal Pengabdian Sriwijaya, september, 1192–1197.

Wisnu, L., Kawiji, K., & Atmaka, W. (2015). Pengaruh Suhu Dan Waktu Pasteurisasi Terhadap Perubahan Kadar Total Fenol Pada Wedang Uwuh Ready To Drink Dan Kinetika Perubahan Kadar Total Fenol Selama Penyimpanan. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 8(2), 71. https://doi.org/10.20961/jthp.v0i0.12892

Yudhistira, B., Haryani, T. N., & Hadi Nurcahyono, O. (2018). Angkringan Development as a Traditional Culinary Identity. International Conference on Small and Medium Enterprise Empowerment, ICSMEE, October, 38–43.




DOI: https://doi.org/10.31004/edukatif.v4i2.2456

Article Metrics

Abstract view : 528 times
PDF - 297 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2022 Bahagia, Leny Muniroh, Fachruddin Majeri Mangunjaya, Rimun Wibowo, Zakky Muhammad Noor, Abdul Karim Halim

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.